Silvester Menü 2021

 

Amuse Gueule

Überraschung des Hauses

*

Antipasto

Bouquet di songino con petto d´anatra affumicata

(Feldsalat Bouquet mit geräucherter Entenbrust, gehobelten Parmesan,
Walnüssen und Balsamico Creme)

(Milch, Nüsse)

oder

Zuppetta di aragosta

Hummer Cremesüppchen mit rotem Kaviar und Crostini

(Milch, Fisch)

*

Primo piatto

Tagliolini al tartufo nero nel cestino di parmigiano

Tagliolini mit schwarzem Trüffel in einem Parmesankörbchen

(Milch, Gluten)

*

Secondo piatto

Duetto di pesce

Ein halber Hummer und Steinbuttfilet in Champagne Soße und Meeresalgen mit

Kürbis Püree und Gemüse

(Milch, Fisch)

oder

Carré di vitello in crosta di olive nere e scamorza

Kalbskarree in einer Kruste aus schwarzen Oliven

mit Selleriepüree und Speckbohnen

(Milch)

*

Dessert 

Crespella ai mirtilli con gelato di vaniglia

Heidelbeeren Pfannkuchen mit Vanilleeis

(Milch, Eier, Gluten)

 

95 € / Pro Person

Ink. Begrüßung Prosecco